2012/2/8 14:14

紫色透明——精致美食生活 blog

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絕對(duì)惹味到極致的開胃口水菜-茄汁雞翅

一直有朋友發(fā)紙條給我，讓我推薦一些寶寶餐，一下子難住了我。我對(duì)寶寶餐食一點(diǎn)都沒有研究，也不知道寶寶們能吃什么或者不應(yīng)該吃什么。但有一點(diǎn)我可以肯定，但凡是番茄，茄汁之類的酸甜口的菜都會(huì)備受小家伙們的歡迎。這點(diǎn)在我老公身上就體現(xiàn)的非常充分，一般要想摸準(zhǔn)他的心思，直接拷貝一下孩子的想法就能搞定。

原料：

雞翅中10個(gè)、蔥姜各2片、番茄醬8湯匙、料酒2湯匙、生抽1/2湯匙、白砂糖1/2湯匙、鹽1茶匙。

做法：

1、鍋中倒入適量的清水，加入一片蔥段和姜片，1湯匙料酒，放入雞翅，開鍋撈出瀝干備用。

2、炒鍋中倒入適量的炒菜油，約5成熱的時(shí)候放入余下的蔥段和姜片，爆香鍋底。

3、放入焯過水的雞翅，翻炒片刻，烹入料酒，去腥提香。

4、翻炒數(shù)下后淋入生抽。

5、加入番茄醬，多少根據(jù)自己喜好，如果喜歡顏色深一些的可以適當(dāng)多放一些，或者用番茄沙司代替。

6、翻炒數(shù)下，加入適量的清水，放入白糖，鹽調(diào)味后，大火燒開轉(zhuǎn)小火收濃湯汁即可出鍋。

友情提示：

1、番茄醬可以多放一些，根據(jù)喜好添加，不用太拘泥。

2、番茄醬也可以用番茄沙司替代，都可以。

3、一般炒、煮的雞翅，表面不用劃刀，因?yàn)殡u翅在煮的過程中有湯汁浸著，很好入味。這樣可以保持完美的外形。倒是烤箱做的烤翅，劃上花刀，烹飪出來(lái)以后的裂口特別漂亮，而且方便進(jìn)味。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100lgkm.html