2012/2/8 14:04

狗尾巴草blog

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買菜看見新鮮的筍子，買了兩個?；貋硪粋€清炒了，另外一個計劃紅燒，嘿嘿。

俺這個人是酷愛筍類，菌類的。即使是平日說起來筍子菌子這些，俺都不能自抑地想立刻吃到?。?/P>

在外面吃飯時，魚香肉絲是大家經常點的一道菜，一般菜上來后，大家都會嘮叨兩句：如今這魚香肉絲都沒啥肉了，盡是配菜——除了俺，一旦遇上那種少放肉，多放筍絲黑木耳的廚師，俺感激涕零得恨不得跟人認親！！哎呀，吸收了肉汁兒的筍，是多么好吃啊?。?誰還有功夫去計較那肉絲有多少？！

8過，俺感激俺那些計較肉絲的朋友，因為，你們去吃肉了，才有更多的筍子留給俺！！哈哈哈....（仰天長笑中....）

清淡小菜滿口香--清炒臘肉筍片

原料：毛竹筍1個、臘肉1小塊、青椒2個、蔥末適量。

做法：

圖1. 臘肉用溫熱水泡5分鐘后，切片；青椒去籽切片；

圖2.圖3.圖4. 剝去筍衣，將筍切片，下開水鍋中焯七八分鐘，撈起，沖涼水，瀝干備用；

圖5.圖6. 將臘肉片下入鍋中，小火煸炒，至肥肉部分變透明，下入蔥末，爆香；

圖7.圖8.下入筍片和青椒，加少許鹽，烹入幾滴料酒，翻炒至入味即可。

注：

1、筍子最好是焯水處理一下，去除澀味和草酸物質。

2、我這個用臘肉炒的，所以鹽只用一點點。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100gyv9.html