2012/2/8 13:07

大菜的創(chuàng)意廚房 blog

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這個(gè)菜中我嘗試了一下學(xué)來(lái)的清水滑炒法，就是清水代替油來(lái)滑炒肉絲，實(shí)驗(yàn)結(jié)果是不如油滑炒出來(lái)的那么香嫩，但是這種做法卻更健康清爽，而且只要火候把握的不錯(cuò)，口感也還行，想減肥瘦身總歸要付出代價(jià)。

原料：

雞胸脯肉300克、青椒100克、紅椒100克、蛋清1只、鹽2克、姜5克、蒜5克、料酒10克、水淀粉20克、雞精少量、食用油2大匙（30ml）。

制作：

1，雞脯肉切細(xì)絲后用料酒、蛋清、淀粉、少量的鹽碼味腌制備用；青、紅椒洗凈去籽切細(xì)絲備用；姜切細(xì)絲，蒜切成蒜末備用；