2016/9/18 15:29

寶寶喜歡吃蛋糕，可是家里沒有烤箱，又擔(dān)心外面賣的添加劑太多，所以自制蛋糕成了一大難題?很多媽媽常常覺得蛋糕一定要烤箱才能烤出來，其實不然!沒有烤箱的媽媽們，福利來了!今天教大家做蒸糕!四款不用烤箱也能做出的美味糕點——無烤箱版糕點制作食譜，媽媽們快快收下，好好感受美味在味蕾間綻放的姿態(tài)吧!

枸杞山藥蒸糕(適合1歲以上寶寶)

這道枸杞山藥蒸糕，味道清甜，美容養(yǎng)顏，老少皆宜。山藥補(bǔ)益脾胃，具有止瀉的效。媽媽切山藥的時候記得戴上手套，不然會很癢哦。

食材：

山藥100克、大米粉185克、牛奶100毫升、枸杞1撮、芝麻1茶匙、蜂蜜2湯匙、果糖2湯匙

做法：

1、山藥削皮洗凈，切成小塊，放入攪拌機(jī)里攪成泥。

2、然后加入牛奶、蜂蜜、米粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?2歲以下寶寶不建議加蜂蜜)

3、將拌好的米粉山藥糊倒入抹油的容器中。

4、上面撒上枸杞，放入蒸鍋，蒸15分鐘。出鍋后，撒上黑芝麻，再淋上果糖即可，趁熱吃口感較好。

紫薯花朵松糕(適合1歲以上寶寶)

松糕算得上一款中國式蛋糕，無油低糖，不用烤箱。制作方法和成功率都優(yōu)于西式蛋糕。這款用紫薯制成的松糕，營養(yǎng)豐富，而且有促進(jìn)腸胃蠕動的功效。松糕涼后會變硬，只需下次吃前重新入鍋蒸熱即可。

食材：

紫薯60克、粘米粉80克、糯米粉30克、牛奶60毫升、糖粉20克

做法：

1、將紫薯去皮洗干凈，然后切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟。

2、將蒸熟的紫薯塊，用湯匙按壓成紫薯泥。

3、將粘米粉、糯米粉和糖粉混合，然后倒入紫薯泥中。

4、分多次加牛奶，一點一點搓均勻，到抓一小把能捏起、輕輕一搓又散開的狀態(tài)最好。

5、用模具壓成花朵形狀。

6、蓋上保鮮膜，隔水蒸30分鐘，蒸熟即可出鍋。

愛心棗泥山藥糕(適合8個月以上寶寶)

山藥棗泥糕微甜絲滑，口味甘甜柔和，不僅美味，而且還具有補(bǔ)血氣，健脾胃之功效。做法非常簡單，就是蒸好的山藥泥里包裹棗泥餡，可謂一款簡單美味的糕點。做好的山藥棗泥糕可以放進(jìn)保鮮盒，放到冰箱保存，并且要盡快食用完。

食材：

山藥400克、紅棗100克、奶粉適量

做法：

1、將山藥表皮的泥洗凈。切成段放在熱水里，凈泡30分鐘。紅棗切去兩頭，去核，再切成兩半，用剪刀修整。同理，紅棗用清水沖洗凈表面的灰塵，放到熱水里泡5分鐘。

2、將切好的紅棗和山藥放入蒸鍋里大火蒸20分鐘。

3、再將蒸好的山藥用勺子壓成泥，并加入奶粉。

4、花型模具里先放入1/2山藥泥。

5、將蒸好的紅棗去皮取肉，用攪拌機(jī)攪成紅棗泥，放花型模具中作為第二層。

6、再放入一層山藥泥壓平即可。

紅糖馬拉糕(適合1歲以上寶寶)

廣東人喜歡喝早茶，和親戚朋友圍在一起，吃吃點心，品品茶，真實非常休閑自得。馬拉糕是大家都非常熟悉的點心，幾乎每次喝茶都會叫一份，尤其是小朋友就更加喜歡了，馬拉糕雖然其貌不揚(yáng)，但是香甜的滋味和柔軟的口感實在是難以拒絕。

食材 ：

雞蛋3只、紅糖60克、玉米油(或黃油)40克、三花淡奶(或純牛奶)100克、低筋面粉100克、奶粉35克、無鋁泡打粉10克。

做法 ：

1、雞蛋和紅糖混合，攪打至糖全部融化。

2、加入三花淡奶，拌勻。

3、低筋面粉(過篩)、奶粉放另一盆中，拌勻。

4、將蛋奶液慢慢分次倒入粉中，攪拌均勻，攪拌均勻后，蓋保鮮膜，靜置30分鐘。

5、放入泡打粉，攪拌均勻。

6、將玉米油倒入面糊中，拌勻。

7、把面糊倒入涂上玉米油模具中，表面蓋保鮮膜，靜置30分鐘。

8、大火燒開，蒸25分鐘，蒸好后趁熱脫模即可。

如果媽媽家里有烤箱，想挑戰(zhàn)一下高階版的，那就可以看看接下來的烤箱版蛋糕制作食譜啦!

芝士蛋糕(適合1歲以上寶寶)

蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，蛋糕中含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)，是寶寶比較喜歡的糕點之一。芝士含有蛋白質(zhì)、鈣，有助提高寶寶的免疫力，還能促進(jìn)寶寶身高發(fā)育。

食材：

奶油奶酪250克、消化餅干100克、砂糖80克、雞蛋2個、黃油適量、玉米淀粉15克、檸檬汁10克、牛奶80克、香草精適量

做法：

1、消化餅干放保鮮袋里，扎緊，壓成碎末狀，黃油切小塊隔水加熱至溶化成液態(tài)。消化餅干碎末倒進(jìn)黃油里抓勻，倒進(jìn)6寸的蛋糕模，均勻的鋪在蛋糕模底部，壓平壓緊。

2、鋪好餅干底后，把蛋糕模放進(jìn)冰箱冷藏備用。奶油奶酪室溫軟化后，加入細(xì)砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態(tài)。

3、加入雞蛋，并用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入，先加入第一個并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一個。

4、倒入檸檬汁，攪打均勻。

5、倒入玉米淀粉，攪打均勻。

6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，攪打均勻。最后攪打完成的蛋糕糊如圖所示。

7、把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模里。將蛋糕模放入烤盤，在烤盤里倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。

8、如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一層錫紙，防止底部進(jìn)水。

9、烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4個小時以后，脫模并切塊食用。

10、烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4個小時以后，脫模并切塊食用。

女巫帽子杯子蛋糕(適合2歲以上寶寶)

小小的女巫帽子紙杯蛋糕，造型可愛，個頭適中，很適合作為小朋友開派對或者聚餐時的小點心。

食材：

雞蛋3個、細(xì)砂糖65克、低筋面粉85克、酸奶65克、黑色夾心餅干3片、帽子型巧克力6顆、奶油奶酪(軟化好)60克、南瓜15克、糖10克

做法：

1、將雞蛋磕入大碗中，倒入細(xì)砂糖。將雞蛋打發(fā)至蛋糊濃稠，且沒有大的氣泡，打發(fā)至將蛋液提起，蛋糊能掛住較長時間且不會低落的狀態(tài)。

2、將低筋面粉過篩，分三次倒入蛋糊中，攪拌均勻。加入全部酸奶攪拌均勻。

3、將拌好的蛋糕糊倒入模具中，七分滿，將蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱中，170度 20分鐘左右，直到表面呈現(xiàn)金黃色即可出爐，出爐后放涼備用。

4、南瓜切片。蒸熟，跟軟化好的奶油奶酪以及10克糖混合，一起打成細(xì)膩的奶油霜。

5、取一片黑色餅干去掉夾心，中心部位擠一點奶酪霜作為粘合劑，放上一顆巧克力。

6、把奶油奶酪霜裝入裱花袋，用6齒的花嘴從外到里的手法在蛋糕體上擠上奶酪霜，將剛才的帽子斜放在奶酪霜上面即可。

自制蒸糕、蛋糕既可作為早餐，也可作為寶寶零食。“張奶奶”的張思萊在微博上表示，孩子是應(yīng)該吃零食的!因為孩子生長發(fā)育迅速，但胃容量小，因此需要加餐補(bǔ)充能量。而蒸糕、蛋糕等軟面食是最適合寶寶的零食之一。