2014/3/19 17:57

玉池桃紅的博客 blog

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導(dǎo)語：餃子在中國人的觀念里扮演著一個比較重要的角色，小時候都是逢年過節(jié)才能吃上的餃子，現(xiàn)在已變成隨時可以吃的普通飯菜了。在我家餃子更是家常便飯，因為LG喜歡吃，餃子隔三差五的就會出現(xiàn)在我家的餐桌上，做法也是花樣不斷。今天在家做了小香芹豬肉水餃，用芹菜的葉子榨汁，和成了餃子的面團，芹菜切碎成了餡，哈哈，一點也沒有浪費哈。其實，原來我就做過香菜雙色水餃，一個餃子是兩個顏色的，有興趣的朋友可以點開看看：雙色香芹水餃。

原料：面粉400克、芹菜汁230克、香芹一把、豬肉餡400克、大蔥1根、姜末，餃子餡調(diào)料、鹽、料酒、老抽、香油

做法：

1、芹菜葉切碎榨汁，放面粉里面；

2、用廚師機攪拌成面團；

3、和好的面團蓋保鮮膜靜置，這時候可以做餡了；

4、豬肉切小塊，放入碎菜機里面，攪拌三秒，即成肉泥；

5、鉸好的肉餡用筷子朝著一個方向攪拌上筋，邊攪拌邊放些蔥姜水；

6、芹菜洗干凈，淋干水分；

7、芹菜切碎末。大蔥也切碎末；

8、把芹菜末、大蔥末和姜末放入肉餡中，再放入鹽、生抽、餃子餡調(diào)料、香油，攪拌均勻即成餃子餡；

9、面團搓成長條，切成小擠子，搟成皮；

10、包入餡，依次包好；

11、鍋中放入水，水開后放入餃子煮熟即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201421892121103