2014/3/14 17:47

玉池桃紅的博客 blog

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導(dǎo)語(yǔ)：泡芙（puff）是一種源自意大利的甜食。這樣的泊來(lái)品，現(xiàn)在已深受我們的喜愛(ài)了?，F(xiàn)在正是草莓上市的季節(jié)，買(mǎi)了些草莓，在家做了草莓奶油泡芙。太好吃了。蓬松、鼓漲、酥酥的泡芙外皮，包裹著香甜的奶油、再配上清香甜蜜的草莓，簡(jiǎn)直就是絕配哈，咬一口，奶油從酥脆的面皮里涌出來(lái)，奶油味道和著草莓的清香，酥酥的、涼涼的、甜甜的。真是唇齒留香哦，讓人回味無(wú)窮哈。

原料：黃油50克、水125毫升、鹽1克、細(xì)砂糖3克、低筋面粉75克、雞蛋2個(gè)（可根據(jù)面糊的稠度適當(dāng)調(diào)整）

做法：

1、黃油切小塊加入水、鹽、細(xì)砂糖，加熱至沸騰離火；

2、一次性倒入過(guò)篩的面粉，小火加熱，快速攪拌至無(wú)粉狀；

3、加入少許蛋液，和面糊充分混合均勻后，再加入少許蛋液，混合均勻；直到面糊的稠度從勺上滑落形成倒三角形；

4、用裱花嘴擠到烤盤(pán)上，用直形或花形裱花嘴都可，沒(méi)有的話就小勺也行；

5、將烤盤(pán)放入烤箱中，中層或中下層都可以，180度烤三十分鐘左右即可。（溫度根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)）；

6、泡芙烤好后，放溫室晾涼。這時(shí)候可以把淡奶油加白糖放廚師機(jī)里面打成奶油了；

7、草莓洗干凈，切成小塊；

8、在泡芙三分之一處切開(kāi)小口；

9、擠入奶油；

10、最后放在草莓塊即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201421191533195