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酸奶蛋糕

2013/11/3 09:29

玉池桃紅的博客
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導語:酸奶蛋糕的成本要比乳酪蛋糕低很多,喜歡吃蛋糕,又怕長胖的朋友,這款酸奶蛋糕可千萬不能錯過哦。既能解饞,又不用擔心長胖了。

原來曾做過酸奶蛋糕,這次又重新做了一次,口感依然的好,很綿軟、很細膩,特別好吃。酸奶蛋糕的口感像極了乳酪蛋糕,但比乳酪蛋糕熱量要低很多,哈哈,不怕長肉肉了。酸奶蛋糕的成本要比乳酪蛋糕低很多,喜歡吃蛋糕,又怕長胖的朋友,這款酸奶蛋糕可千萬不能錯過哦。既能解饞,又不用擔心長胖了。上次做的蛋糕的表面都裂口了,自己找原因,可能是烤箱的溫度高了,于是這次把烤箱的溫度降低了5度,哈哈,這次蛋糕烤好后表面沒有開裂哦。

原料:酸奶200G、雞蛋4個、黃油45G、低粉40G、玉米淀粉25G、白砂糖30G、檸檬半個

做法:

1、黃油隔水融化;

2、加入酸奶拌勻;

3、加入蛋黃拌勻;

4、篩入混合好的低粉和玉米淀粉,將蛋黃糊攪拌均勻;

5、半個檸檬用手捏出汁加蛋清里(幾滴就可以了);

6、蛋清打至粗泡,分3次加入糖,打至干性發(fā)泡;

7、取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻,后再倒回蛋白中切拌勻倒入模具,用力振出大泡;

8、將模具置于烤盤內(nèi)(如是活底模具需外包錫紙,防止進水);

9、烤箱預熱165度,烤盤內(nèi)加2/3的水,中層,165度,60分鐘(中途上色后蓋錫紙);

10、烤好后自然冷卻脫模即可。不用倒扣。

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201372894656476

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