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2013/11/3 09:28
奶香果醬小餅
原料：（此方子來源于君之，在此感謝）
低筋面粉70克、黃油60克、全脂奶粉35克、細(xì)砂糖15克、全蛋液22克、鹽1/8小勺、果醬適量（自制的草莓醬以及藍(lán)莓醬）
做法：
1、黃油軟化后，加入細(xì)砂糖、鹽，用打蛋器打發(fā)至體積膨松，加入全蛋液，攪打均勻，成為膨松輕盈的混合物；
2、將面粉、奶粉混合后過篩，加入黃油糊里，用橡皮刮刀翻拌均勻，使粉類和黃油完全混合成濕潤不粘手的面團(tuán)；
3、將面團(tuán)分成10克每份，搓成小圓球，用手指從小圓球的中心往下按，將小圓球按扁的同時(shí)在小圓球中心留下一個(gè)小坑，用小勺盛果醬放在小坑里；
4、將烤盤放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱中層，烤15—18分鐘左右，至表面金黃色即可出爐。
小貼士：
1、此款餅干奶香十足，不喜歡的可以將奶粉用量減少，并增加面粉的用量；
2、10克每份的面球大小合適，要是覺得少的話，可以增加到15克，做成大個(gè)類似的曲奇；
3、如果想多放一些果醬，可以將面團(tuán)按壓更扁一些，小坑深一些，可以用筷子輔助；
4、烘烤的時(shí)間根據(jù)烤箱實(shí)際情況及餅干個(gè)頭大小有所不同，請酌情調(diào)整。
