2013/11/3 09:28

飛雪無(wú)霜的美食博客 blog

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導(dǎo)語(yǔ)：驢打滾是北京有名老小吃之一，還有一個(gè)名字叫做“豆面糕”。為什么又稱(chēng)“驢打滾”呢？似乎是一種形象比喻，制得后放在黃豆粉面中滾一下，如郊野真驢打滾，揚(yáng)起灰塵似的，故而得名。其實(shí)自己動(dòng)手做，難度并非很大。

原料：糯米面100克、黃豆面30克、水100克、豆沙餡100克

做法：

1、黃豆面蒸20分鐘并過(guò)篩備用；

2、糯米面加水混合均勻；

3、盤(pán)子上放張涂有植物油的保鮮膜（保鮮膜一定要耐熱的，如果不放保鮮膜，可以盤(pán)子里面涂油也一樣），再倒入糯米面糊，蒸20分鐘至熟；

4、將黃豆面均勻的攤開(kāi)，蒸熟的糯米面團(tuán)，倒入黃豆面中攤平；

5、再將豆沙餡均勻的鋪在糯米面團(tuán)上，留下一厘米左右不鋪，可以好卷；

6、然后將糯米面卷起。切塊即可食用。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/264521319.html