2013/11/3 09:22

Jennifer's Kitchen blog

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這個(gè)“哈斗”是滬語(yǔ)音譯，正式中文名還真不知道叫什么，它的英文“本名”是——Chocolate Eclairs。它的做法就是泡芙面糊做成手指餅干狀，內(nèi)部填充鮮奶油，頂部抹上巧克力，一口咬下去巧克力甜膩、泡芙酥脆、奶油內(nèi)餡輕盈，完美地滿足味蕾需要。

好吃的東西并不表示做法復(fù)雜，其實(shí)就是在泡芙的基礎(chǔ)上稍稍升級(jí)一下，連成分、烘培時(shí)間等都和泡芙大致一樣呢。

原料：

A：中粉1／2cup、糖1／2 tsp、鹽1／8 tsp、牛奶1／4cup、水1／4cup、黃油1／4cup、雞蛋2個(gè)。

B：奶油whipping cream1cup、香草精1tsp、糖4tsp、巧克力適量。

做法：

1、按照泡芙的做法，用材料A完成面糊，擠出長(zhǎng)條狀，約18根。

2、烤箱預(yù)熱450oF，放入泡芙烤10分鐘，將溫度降低到375oF，繼續(xù)烤15分鐘，關(guān)烤箱讓泡芙在烤箱中悶10分鐘。取出后冷卻。

3、在泡芙的側(cè)面用小刀劃一道口子，擠入材料B中除巧克力外所有材料打發(fā)好的奶油內(nèi)餡。

4、將巧克力融化，抹在泡芙上部，放入冰箱冷藏。巧克力凝結(jié)后即可食用。冷藏保存。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_651727610102efjk.html