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2013/11/3 09:22
這款月餅是所有月餅中做起來最簡單的，要說還覺得難的話，其實應(yīng)該是難在要備齊所有的材料等，這里用的是現(xiàn)成的冰皮粉和現(xiàn)成的月餅餡，這些在網(wǎng)上的各種烘焙店都可以買到，還需要月餅?zāi)＞吆蛷N房稱，這些同樣可以在網(wǎng)絡(luò)烘焙店里可以買到。大家要學(xué)會自己去搜索淘寶哦。
關(guān)于各種月餅包裝，就不用我說了，淘寶吧。
紫薯桂花山藥冰皮月餅
原料：熟紫薯粉10克，冰皮粉200克，礦泉水或涼開水210克，白油20克（沒有紫薯粉可用冰皮粉等量替換，或者可換成可可粉、抹茶粉等）
做法：
1、將紫薯粉和冰皮粉混合，沖入水，攪拌成團，帶上1次性手套，將面團揉光滑，加入白油，繼續(xù)揉2分鐘左右，再次變得光滑；
2、將面團分割成每個20克的小面團，搓圓備用，必須使用廚房稱來一個個稱量過哦；
3、將現(xiàn)成的桂花山藥餡分割成每個30克，搓圓備用;(同樣要全部過稱)；
4、將冰皮面團按扁，包入月餅餡，搓圓，在熟的糯米粉中滾半圈，然后用手再次搓圓，搓去多余的粉末；
5、將圓球狀月餅套入月餅?zāi)?，按下，提起，脫模即可?/P>
6、食用:每次建議不要超過2顆;冰箱冷藏保存，可放48小時左右，建議1次不要做多，現(xiàn)做現(xiàn)吃比較好。
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制作心得：
1、所有的材料工具全部淘寶吧；
2、食用:每次建議不要超過2顆;冰箱冷藏保存，可放48小時左右，建議1次不要做多，現(xiàn)做現(xiàn)吃比較好。
