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2013/11/3 09:21
記得六月份時，就和某幾個離家在外的孩紙說起，七八月份一定要上道鮮海蜇，我們家每年這時候喝不少呢，只是沒往博客上發(fā)過。謹以此篇送給離家在外的龍口銀，家鄉(xiāng)正是海蜇季，不要對著屏幕流哈喇子，想方設法喝一碗才是正經(jīng),你懂的，比冷飲還痛快解暑……
小時候，海蜇1元錢好幾斤，海邊哪哪都是，根本沒人去買，現(xiàn)在的海蜇可金貴了，前段時間剛下的時候竟賣到5元一斤，現(xiàn)在便宜了，也要10元三斤，這身價的漲幅堪比房子了，我家這是今年第二次喝海蜇湯，上一次我還沒放假，沒時間拍照，這次買了一塊3斤的海蜇（一只超級大海蜇的一小半），喝了兩頓，中午一肚子水，晚上又一肚子水，這東西化得太快了，早上買的，中午就化了一堆水，估計好幾兩是木有了，所以整海蜇真得坐火箭的速度 ~~~~
原料：鮮海蜇750克、蒜半頭、鹽半小勺、陳醋1大勺、香油半小勺、味精一點、香菜適量。
做法：
1、海蜇放進清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍；
2、清洗好的海蜇切成絲（太厚的地方要片開再切絲），切好的絲放進清水中，再清洗2遍（這時候你嘗嘗，和果凍差不多的口感，啥味道也沒有）；
3、香菜洗凈切末，蒜去皮洗凈，蒜臼里放入半小勺鹽，把蒜放進去搗碎，然后加入一大勺陳醋；
4、一個大碗里，放入洗凈的海蜇絲，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。
小貼士：
1、海蜇即是傳說中的水母，這貨身體百分之九十都是水，夏季是海蜇上市的季節(jié)，新鮮的海蜇都是鎮(zhèn)著冰賣，所以買回去的海蜇不馬上做的話，一定要放冰箱冷藏里，因為它是不停滴縮小、化成水。
2、挑選鮮海蜇的小竅門：越厚、越大、白色的海蜇是上品，要相信曾在水產(chǎn)公司干過的我老爹的經(jīng)驗。
3、我家做海蜇，這些年都是切絲，上次在飯店吃的時候，發(fā)現(xiàn)人家都切方塊了~~理由是方塊的方便用勺子舀，偷懶的就切方塊，口感好還是切絲吧！
4、海蜇腥味大，一定要用水不斷清洗，切成絲以后也要清洗，清洗好的海蜇沒有腥味，沒有任何味道，口感像果凍。
5、海蜇調(diào)料簡單，就是吃酸辣，多放蒜，多放醋就是王道~~~，記得扔幾塊冰，不要太爽了。
我覺得這貨真心是減肥的圣品，你喝了這么一大碗，只不過是水而已，木有熱量，木有熱量！
上面那些是給你們看的，下面加冰的才是我自己喝的，爽歪歪也不過如此啊，海邊的就這點好處了，有個童鞋問，為什么叫喝不叫吃？這東西真的不能用筷子，用勺子才是正經(jīng)，而且即使你一滴水不加，它也化一堆水，只能喝，懂了吧！
