2013/11/3 09:20

7、在面皮上把剩余的蛋液涂抹在上面，然后均勻的撒上香蔥末，撒完香蔥后把奶酪絲均勻的鋪在上面。

8、在奶酪絲上均勻的撒上少許黑胡椒碎，然后再撒少許黑芝麻。

9、取一只金屬盤(pán)，里面注入熱水。

10、把金屬盤(pán)放入烤箱內(nèi)的烤架上，把烤盤(pán)放在上面，關(guān)好爐門(mén)使坯料開(kāi)始做最后的發(fā)酵。

11、坯料發(fā)酵膨脹兩倍厚時(shí)從爐中取出，把烤箱爐溫調(diào)到190度預(yù)熱5分鐘，然后把烤盤(pán)再次送入爐中，放置在烤箱內(nèi)中層，用上下火力190度進(jìn)行烘烤。

12、烘烤15分鐘后取出，此時(shí)已基本烤熟，然后把坯料倒扣在墊有烤紙或烤布的案板上，趁熱把其卷起呈卷狀，然后立即再次放入烤盤(pán)，送入烤爐繼續(xù)烘烤5分鐘便可取出，稍晾用片刀切割便可食用。

此面包特點(diǎn)；面包微咸微辣、奶酪味道濃厚、面包柔軟蔥香濃郁、最適合早餐茶點(diǎn)食用。

溫馨提示：

1、制作坯料時(shí)要搟的薄一些，不超過(guò)0.8厘米即可，太厚不易捲卷成型，因?yàn)檫€要留出最后發(fā)酵膨脹的空間。

2、一次烘烤完成后要做到基本烤熟，趁熱捲卷后再烤，是為了表皮的奶酪更為焦香，取出烤盤(pán)捲卷時(shí)動(dòng)作要迅速，墊上烤紙烤布都可以，要手持一塊毛巾避免燙手。如遇邊沿烤焦過(guò)硬，可用刀背壓幾個(gè)凹痕捲起來(lái)就比較輕松了。

大炒勺的這款“黑椒奶酪香蔥面包卷”就做好了。看起來(lái)雖其貌不揚(yáng)，但味道很好呦，吃起來(lái)一級(jí)棒，呵呵！供朋友們參考！

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