2013/11/3 09:17

起源傳說

可麗餅(Crepes)是源起于法國布列塔尼省(Brittany)，布列塔尼是海島型城市，除了因地利之便出產美味的海鮮外，布列塔尼最具特色的就是風靡海內外的可麗餅(Crepes) 啰!據說可麗餅是布列塔尼居民的救命糧食，因為布列塔尼是個石頭城鎮(zhèn)，幾乎是寸草不生、貧瘠荒蕪，有一年遇到饑荒島上沒有任何食物，布列塔尼人只好將收藏在地窖的面粉拿出來，烤成薄薄的煎餅解決了那年的饑荒的困頓，后來這薄薄煎餅成了當地的主食，如今卻成為布列塔尼最具代表性的特色美食。
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可麗餅最好的吃法，是配上果醬，或橙汁。當然到了夏天，配冰淇淋是最美味的吃法。

原料：

低筋面粉50克、白糖10克、雞蛋50克、黃油10克、鹽0.1克、牛奶130克。

做法：

1、面粉倒入糖和鹽。

2、再加入雞蛋。

3、然后攪拌均勻。

4、黃油放鍋內煮開 。

5、將黃油倒入面糊中攪拌。

6、然后再倒入牛奶攪拌均勻。

7、攪拌好的面糊。

8、過篩倒入量杯中。

9、鍋內將剛才的黃油擦干凈。

10、然后倒入面糊，攤成圓餅形。

11、底部出現焦黃色，再翻面五秒鐘取出。

飛雪有話說

1、可麗餅面糊要過篩一下會比較細膩。

2、鍋煎的時候要用小火，火大了容易糊。