2012/5/28 11:57

人間煙火：事無(wú)事，味無(wú)味 blog

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才用了一年多的一塊硬盤(pán)掛了，某人去修電腦，從新弄了一塊1T的，于是各種軟件重裝，我則開(kāi)動(dòng)足有倆月未動(dòng)的烤箱，做了我最愛(ài)的戚風(fēng)。香草味，用的是前幾個(gè)月做好的香草糖。其實(shí)時(shí)間太久，做好放在一邊都要忘記了。打開(kāi)瓶子才聞到濃濃的香草味。直接用它代替配方中的糖部分，加入蛋白里打發(fā)即可。一不小心手抖，糖竟然加到了80g，于我這不好甜的人來(lái)說(shuō)，口味太重。可某人吃著剛好。糖在戚風(fēng)蛋糕中起著決定性的作用，也可能是因?yàn)樘亲懔?，最后的蛋糕也出奇的美好，如云朵般柔軟?/P>

香草蛋糕卷（25L烤箱烤盤(pán)一盤(pán)）

原料：

蛋黃4個(gè)、香草糖20g、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4個(gè)、香草糖60g、香草糖做法點(diǎn)此：這里。

做法：

1、蛋黃加糖20g攪拌至糖融化，加牛奶和油拌勻，篩入低粉拌勻。

2、蛋白加糖60g打至硬性發(fā)泡。

3、蛋白糊蛋黃糊拌勻。

4、倒入鋪了油紙的烤盤(pán)上。

5、烤箱預(yù)熱160度，中層，25分鐘。出爐稍涼后倒扣，揭掉油紙。

6、卷起切塊即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102e1my.html