2012/5/17 12:00

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今天的這款小蛋糕，同樣沿襲了本人的一貫風(fēng)格，用料簡(jiǎn)單，操作容易，也是非常適合烘培新手拿來(lái)練手的一款入門級(jí)甜點(diǎn)。

雖然簡(jiǎn)單，可是美味可不打折哦！好不好吃，自己試試就知道啦！

奶香芝麻小蛋糕（7CM*4CM小蛋糕模8個(gè)）

原料：

無(wú)鹽黃油100克、糖粉60克、蛋黃40克（約2個(gè)）、牛奶30ML、低粉80克、杏仁粉20克、泡打粉1/2小勺、黑白芝麻各一大勺。

做法：

1、黃油室溫軟化；

2、用打蛋器低速攪打均勻；

3、加入糖粉；

4、攪打至微微發(fā)白；

5、分兩次加入打散的蛋黃，攪打均勻；

6、加入牛奶，攪打均勻；

7、低筋面粉、杏仁粉、泡打粉混合，篩入黃油盆中；

8、用橡皮刮刀以不規(guī)則方向拌勻；

9、加入白芝麻與黑芝麻；

10、同樣以不規(guī)則方向拌勻；

11、模具墊紙，將面糊勺入模具中，約八九分滿，面糊較干，可用勺背按壓抹平表面；

12、烤箱預(yù)熱，180度，中層，上下火，烤20-25分鐘。

此款小蛋糕的黃油分量很重，在口感上更偏向于磅蛋糕而不是瑪芬，烤的過(guò)程中可以看到很多黃油滋滋冒泡，但到最后成形時(shí)都看不見，已完全被蛋糕體吸收，所以這款蛋糕的表面是酥脆的口感，而內(nèi)里是松軟的。

切記這款蛋糕最好趁熱食用，放涼后再吃口感會(huì)打一定折扣哦！

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