2012/4/16 11:15

飛雪無(wú)霜的美食博客 blog

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全麥面粉做的包子雖然吃起來(lái)不如普通面粉來(lái)得松軟。但更加有營(yíng)養(yǎng)。

所以我又做了些鹵肉包。鹵肉本身就是要多買(mǎi)些肉來(lái)做，才比較好做。而且需要時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，入味，肉才好吃。才是最香的。

原料：

全麥140克、中筋面粉160克、酵母3克、水160克。

餡料：

鹵肉450克左右。

份量：

12個(gè)。

做法：

1、將面團(tuán)材料混合均勻，發(fā)酵至兩倍大。然后分成12份。

2、取其中一份按平按圓。中間厚一點(diǎn)，邊上薄一點(diǎn)。

3、包入鹵肉。鹵肉切小一點(diǎn)比較好包。

4、然后做成包子形狀。放入涂過(guò)油的蒸籠中，醒30分鐘，（大約大一圈）再冷水上鍋蒸13分鐘左右，關(guān)火三分鐘后開(kāi)蓋即可。

飛雪有話說(shuō)

1、鹵肉一般要燒一個(gè)半小時(shí)左右才會(huì)好吃。

2、包包子的時(shí)候，皮要稍軟些。才容易出紋路。但也別太軟了。

3、蒸的時(shí)候時(shí)間13分鐘左右即可。如果是饅頭，因?yàn)槭菍?shí)心的，時(shí)間要稍長(zhǎng)點(diǎn)。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/211499516.html