2012/4/13 13:48

9、先加入面粉混合均勻，再倒入糖漬橙皮碎。

10、翻拌均勻后。

11、倒入模具中。

12、烤箱180度預(yù)熱，下層烤30分鐘左右。中間大約18分鐘的時(shí)候，開烤箱門，在蛋糕表面割一道口子。這樣利于蛋糕膨脹，表面才會好看。

飛雪有話說

1、蛋糕制作的時(shí)候，切記不要油水分離。蛋和白糖都要分次加，每次加好并攪打好后，再加下一次。雞蛋的溫度也不要太低，20度左右即可。

2、如何知道蛋糕是不是烤熟呢，可以在膨脹上色后，開烤箱門，用牙簽扎一下是不是有粘蛋糕，如果不粘了，就表示熟了。如果不做這種測試的話，可能會有兩種結(jié)果，一是蛋糕沒有烤熟，被你取出。二是蛋糕已經(jīng)烤熟，不及時(shí)取出。兩種后果是，一內(nèi)部不熟。二的結(jié)果是蛋糕烤的過硬。在制作完成后，蛋糕最好放保鮮袋中放一晚上再食用。這樣利于保持蛋糕的濕潤口感。

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