2012/4/13 13:13

授權(quán)原創(chuàng)博客：老楊的廚房
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周日做肉夾饃，有個(gè)小插曲。覺(jué)得驚喜萬(wàn)分。做饃的時(shí)候，居然出現(xiàn)一個(gè)不單是輪廓像，而是真真實(shí)實(shí)的一顆心。

這個(gè)肉夾饃，本來(lái)做了一次，沒(méi)做好，聽(tīng)了絲絲的方法做面餅，和西馬梔子的方法做內(nèi)餡后，她吃了很多，那顆心的，沒(méi)舍得吃，現(xiàn)在還凍在冰箱里。

面餅雖然軟但是也有點(diǎn)質(zhì)感硬度。內(nèi)餡夾的不是單純的紅燒肉，而是有辣椒和香菜，似乎更好吃，口感也豐富多了！

原料：

面粉、酵母。

準(zhǔn)備：

香菜、青椒。

做法：

1-2、原料。

3、融化酵母，混合面粉揉團(tuán)，發(fā)酵一倍大就拿出來(lái)，揉回原樣，多揉三分鐘。

4、紅燒肉做好，不要收汁。

做法：

1、面團(tuán)分成大小合適的團(tuán)。我這次分的有點(diǎn)大。

2、每個(gè)揉20次，摁扁搟成小餅，有點(diǎn)厚度。

3、冷鍋放進(jìn)平底鍋，開小火烙。不放油。

4、一邊稍微定型，翻另一邊。（心形！有一點(diǎn)點(diǎn)）

5、繼續(xù)小火烙，要耐心，等到都發(fā)脹起來(lái)，鼓的有點(diǎn)裂那種，就好了。

6、這顆心已經(jīng)很明顯了！

取一個(gè)餅，用干凈的刀剖開。肉和青椒香菜剁碎塞進(jìn)去，加點(diǎn)煮肉的汁即可。

紅燒肉也行，鹵肉也行。家庭自制隨便。

餅不要進(jìn)行二次發(fā)酵。

烙的時(shí)間大概在七八分鐘，可以做其他事情，要是有烤箱，直接送烤箱更好。

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