2012/4/10 09:55

簡單煮意的BLOG blog

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最近有關(guān)新型地溝油的新聞令人震驚。據(jù)悉六省市警方聯(lián)手破獲了一起制售地溝油的重大案件。與以往不同的是，在這起案件中警方發(fā)現(xiàn)了一種新型的地溝油。

何為新型地溝油？所謂新型地溝油是指將劣質(zhì)、過期、腐敗了的動物皮、肉、內(nèi)臟經(jīng)過簡單加工提煉后生產(chǎn)出來的油。它所謂的新，主要是區(qū)別于我們以往所了解的用餐廚垃圾為原料的傳統(tǒng)型地溝油。但是無論新舊，地溝油都會對人體造成很大的危害。

尤其令人擔(dān)憂的是，這種新型地溝油，不僅由黑心小作坊加工提煉，而且有正規(guī)油脂公司參與其中，并以食用油的名義銷往包括上海在內(nèi)的多個(gè)省市的食品加工企業(yè)，制成食品和火鍋底料等。

新型地溝油事件再次敲響了食品安全的警鐘。要想從根本上依法嚴(yán)懲食品安全犯罪行為，必須建立健全各種法律法規(guī)，應(yīng)當(dāng)讓法律監(jiān)管部門和工作人員，在監(jiān)管工作中對失職瀆職的行為承擔(dān)法律責(zé)任。只有如此才能從根本上解決我國出現(xiàn)的食品安全問題，才能讓廣大人民群眾吃的放心。否則的話，只會讓百姓越來越對食品安全失去信心。

既然連正規(guī)食品加工企業(yè)都逃脫不了地溝油的干系，更何況小攤小店了。要想吃的安心，只能盡量自己動手做，看來煮婦得中西通吃，練就出十八般武藝才行。雖然累一點(diǎn)，麻煩一點(diǎn)，但是為了家人的健康，值得！

白菜餡餅

餅皮原料：

中筋面粉300克、無鋁泡打粉3克、溫水200克、色拉油10克、鹽2克。

餡料原料：

雞蛋3個(gè)、紅薯粉80克、蝦皮20克、大白菜300克、蔥花適量、鹽1小匙、細(xì)砂糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、芝麻油2大匙。

做法：

1、將所有餅皮材料混合揉勻，揉至面粉成團(tuán)蓋上保鮮膜醒30分鐘；

2、醒面的時(shí)候可以做餅餡；

3、雞蛋打散加入蔥花，入鍋炒熟后切碎；

4、大白菜洗凈后切碎，加1小匙鹽拌勻靜置10分鐘，再擠出白菜的水；

5、紅薯粉條用泠水泡軟，入沸水鍋煮5分鐘，撈出浸入冷水，涼后撈出濾水切成約1厘米長短；

6、蝦皮洗凈擠干水分，將雞蛋碎、白菜碎、紅薯粉條、蝦皮、蔥花混合，加入鹽、糖、胡椒粉、芝麻油拌勻；

7、將松弛后的面團(tuán)取出，分割成12等分小面團(tuán)；

8、將小面團(tuán)壓扁搟成中間厚邊緣薄的面餅狀，包入餡料，如包包子般將面皮粘合一圈后封口捏緊；

9、將封口朝下，稍稍壓扁；

10、平底鍋放入1大匙色拉油，放入餅胚；

11、用小火將餡餅兩面慢慢煎黃即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0102dw7x.html