2012/3/30 09:51

月亮晶晶的菜園子 blog

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每到清明，讓我首先想到的就是清明節(jié)的傳統(tǒng)點(diǎn)心－－清明團(tuán)子了。清明團(tuán)子是清明時(shí)節(jié)杭州人必備的傳統(tǒng)點(diǎn)心之一。Q糯的口感，帶著濃郁鄉(xiāng)間淳樸氣息的艾草清香，咬上一口，讓你怎么都忘不掉。

今天早上買菜的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)我們這邊菜場上有一個(gè)攤位在賣艾草，趕緊買了些回來，做點(diǎn)清明團(tuán)子應(yīng)個(gè)節(jié)。自己做的清明團(tuán)子干凈衛(wèi)生，吃著放心，味道比外面店里賣的更好。這兩天放假在家，如果你也有興趣的話，跟我一起來自己動(dòng)手做清明團(tuán)子吧。

清明團(tuán)子

上面兩張圖片是做好的生胚，還不能吃哦！上鍋蒸熟，可以開動(dòng)啦！

原料：

糯米粉500g、米粉100g、熱水250g、艾草100g(這個(gè)量做出來的成品顏色不是很綠的，如果你喜歡顏色綠點(diǎn)的，艾草的量要適當(dāng)增加）、咸餡料和甜餡料適量。

做法：

1、艾草用清水洗凈，鍋中水煮開，加一勺鹽，把艾草放入焯水。焯好水的艾草立刻撈出，用冷水沖涼。

2、焯過水的艾草加少量涼水，放入攪拌機(jī)中攪打成糊。

3、糯米粉500g，米粉100g混合，用量杯兜起半杯放旁邊（以免等下水加的過多，可以補(bǔ)救）。

4、把艾草糊加入粉中，加熱水，邊加邊攪拌，面粉成塊狀后，用手揉成光滑面團(tuán)。揉好的面團(tuán)入微波爐叮一分鐘，取出（原因見后面的小提示）。

5、把面團(tuán)分割成小塊，取一塊搓圓壓扁，包入餡料，收口搓圓。

6、包好的團(tuán)子下面墊棕葉，上鍋大火蒸15分鐘即可。