2012/3/26 13:36

子瑜媽媽美食坊 blog

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青菜煎餅

原料：

青菜1顆、雞蛋1個(gè)、清水3大勺（1大勺=15ML）、面粉30克。

做法：

1、將青菜清洗干凈，切小塊，入攪拌機(jī)加上清水，攪拌成青菜糨糊；

2、將雞蛋打入碗中，打成蛋液，將青菜漿倒入蛋液中繼續(xù)打勻，倒入面粉朝一方向攪拌均勻；

3、平底鍋燒熱，倒上一點(diǎn)油，轉(zhuǎn)小火，將青菜面粉糊倒入鍋中，（可分幾次煎小點(diǎn)的餅），一面煎至結(jié)底，表面基本凝結(jié)后用鏟子輔助翻過(guò)來(lái)煎另一面；煎至兩面略焦黃后即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃拉；

4、吃前可適當(dāng)淋點(diǎn)色拉醬、千島醬或者番茄醬，風(fēng)味更獨(dú)特。

子瑜媽媽制作心得：

1、青菜有泥沙，洗的時(shí)候一定要仔細(xì)，一片片掰開(kāi)來(lái)洗；

2、青菜攪拌成汁的時(shí)候，需要加點(diǎn)水才攪拌的動(dòng)，但不用加很多；

3、青菜汁還可以用來(lái)和面做成包子、饅頭、餃子、面條等；

4、煎面餅時(shí)候一次不要放太多，煎的薄點(diǎn)小點(diǎn)兩面比較容易成熟；

5、煎的時(shí)候油不要放太多，不然會(huì)感覺(jué)油膩的；

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e41c.html