2012/2/8 17:52

yaya小舍 blog

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說說我這小餐包吧！

杏仁小餐包

原料：

高筋面粉250g、水140g、蛋液15g、奶粉10g、黃油20g、鹽1g、酵母3g、糖20g、杏仁片少許。

做法：

1、除去黃油以外的所有材料揉成光滑的面團(tuán)，加軟化的黃油揉至擴(kuò)展階段；

2、發(fā)酵至2.5倍大??；

3、排氣，分割成均勻的九等份，滾圓，用手稍微壓扁，刷蛋液，撒上杏仁片；

4、二次發(fā)酵至兩倍大小，烤箱180度，中層18分鐘。