2012/2/8 17:50
春天人體肝氣易偏旺,從而影響到脾胃消化吸收功能。春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝,此時(shí)多吃韭菜可增強(qiáng)人體的脾胃之氣,對(duì)肝功能也有益處。韭菜對(duì)人體有保溫作用,還能增進(jìn)體力和促進(jìn)血液循環(huán)。常常手腳冰冷的人適合多吃韭菜,以達(dá)到溫補(bǔ)的作用,所以韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美稱。
要注意的是,韭菜有“春食則香,夏食則臭”之說,要品嘗至鮮之味,可要抓住春天的好機(jī)會(huì)。所以在這個(gè)乍暖還寒,忽冷忽熱的農(nóng)歷二月,不妨多吃些韭菜,讓我們身體強(qiáng)壯起來,抵抗倒春寒。做一碗韭菜餛飩吧,連同熱乎乎的湯,喝下去絕對(duì)暖和一天。
今天早飯下餛飩給田家哥哥吃,某田的那碗給放了好多胡椒和醋,一碗下去,看見他冒汗了。
韭菜鮮肉餛飩
原料:韭菜、肉餡、海米、油鹽醬等調(diào)味品。
做法:
1、肉餡里加入兩大勺水,攪勻后放入一勺大醬,一點(diǎn)醬油,加入少量鹽,一大勺花生油,一點(diǎn)香油和雞粉攪拌均勻;
2、泡開的海米剁碎加入肉餡中;
3、韭菜擇干凈后,用水浸泡一段時(shí)間,瀝干后切碎,放進(jìn)肉餡里攪拌均勻;
4、包餛飩一家一個(gè)包法,以太后的手法為例,餡放皮子上,從上端卷一次,完全包住餡,然后兩角對(duì)折即可;
5、水燒開,餛飩下鍋,看見餛飩一個(gè)個(gè)飄在水上鼓起來,就可以撈了,韭菜煮老了就不好吃了,還有種不好的味道;
6、碗里放蝦皮、紫菜和香油醋,少量鹽等,將餛飩連同煮餛飩的水一起放碗里,開吃。