2012/2/8 17:49

4、攪拌好的黃油糊，加入低筋面粉后揉成面團(tuán)，放進(jìn)冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)至硬。

5、冷藏好的面團(tuán)取出，用搟面杖把面團(tuán)搟成厚約0.3CM的薄片。薄片覆蓋在派盤(pán)上，用搟面杖在派盤(pán)上滾一圈，切斷多余的派皮。

6、把多余的派皮撕去。在派盤(pán)底部用叉子叉一些小孔，防止烤焙的時(shí)候鼓起。靜置松弛15分鐘后用裱花袋填入奶油布丁餡料。然后在表面排上瀝干水的梨片，烤箱200度烤25分鐘即可。

據(jù)說(shuō)原做法還要在成品上刷一層糖水，俺沒(méi)有，那樣皮子就不脆了。我家太后說(shuō)這樣做，簡(jiǎn)直就是在折騰，好好的一個(gè)梨，吃了不好么。

我說(shuō)：“這是時(shí)尚你懂么？時(shí)尚就是你喝水我喝咖啡，時(shí)尚就是你吃涼菜我吃沙拉，時(shí)尚就是你吃水果我吃派~~~~~~”

俺不追求時(shí)尚，但我是外貌協(xié)會(huì)的，這樣一捯飭，這個(gè)梨可比以前好看多了~~~~~

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230100qvxh.html