2012/2/8 17:48

春子的山林廚房筆記 blog

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米酒煮雞蛋有新招

南方人習(xí)慣在冬天發(fā)米酒，這米酒在南方的宴席上就相當(dāng)于餐前酒，米酒煮雞蛋更是南方人正月里的一道常食點(diǎn)心 。怎樣讓米酒煮雞蛋變得更加有滋有味？山林有新招，那就是在米酒里撒入一把面粉。你若有興趣，不妨試試！

原料：盒裝孝感米酒1/2盒、枸杞子若干、面粉手抓一把、雞蛋一個(gè)。

做法：

1、準(zhǔn)備好所有原料；

2、把米酒倒入煮鍋（避免用鐵鍋），倒入適量溫水，用中火慢慢燒開(kāi)；

3、燒開(kāi)后，倒入枸杞子，把面粉慢慢劃圈式地撒入米酒中，邊撒入邊用筷子按順時(shí)針攪拌米酒；

4、小火慢煮開(kāi)，煮時(shí)一定要用筷子攪動(dòng)，以免面粉在沸水中結(jié)成小疙瘩；

5、打入一個(gè)整雞蛋煮熟，酒汁漸濃時(shí)即可關(guān)火。

注：

加入了面粉的米酒煮雞蛋，酒汁更加粘稠滑膩，而且晶瑩剔透非常漂亮。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b0100ny0k.html