2012/2/8 17:47

飛雪無霜的美食博客 blog

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瓜皮醬-關(guān)于做醬的一點看法

關(guān)于做醬：因為做醬也做過幾次了，也有了一點看法(個人觀點啊)

1、我建議你不要放水，因為是做醬，你放了水之后還要把水蒸發(fā)掉，所以我覺得還是不放為好。

2、所有的水果都可以用來做醬，但是記住有的水果水分大，有的水果水分小，不能一樣的標準和時間。

3、不管是用微波爐還是鍋，請不要蓋蓋，切記。

4、糖的比例各人而定，你喜歡吃甜的就多放，不喜歡吃甜的就少放。當然也和你存放時間的長短有著直接的關(guān)系。

5、如果太稀，請不蓋蓋多加熱幾分鐘。

6、可以放入幾粒到十幾粒QQ糖或者明膠粉來調(diào)節(jié)果醬的濃稠度。

7、微波爐功率700W，如果比其低的時間還要加強。

原料：

西瓜皮200克、QQ糖6粒、白糖100克、白醋1滴。

做法：

1、西瓜皮去外皮和內(nèi)瓤切小塊；

2、加入白糖，白醋1滴微波爐不加蓋高火3分鐘；

3、目的是讓其軟化；

4、放入攪拌機攪拌成糊；

5、加入QQ糖6粒高火3分鐘即可；

6、成品。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/94145531.html