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豇豆肉醬拌面

2012/2/8 17:46

面條的做法

1、將掛面一端用棉線纏繞、系緊;

2、湯鍋放足量水,燒開后倒入幾滴橄欖油;

3、放入束好的掛面,在水滾的狀態(tài)下煮5至7分鐘左右;

4、撈出煮好的面條,迅速過冷水,再用冷水浸泡;

5、冷透的面條撈出、瀝干水分,均勻分成三股;

6、迅速編成麻花辮,用剪刀將頂端的棉線剪開即可。

豇豆肉醬拌面

豇豆肉醬拌面

豇豆肉醬拌面

愛心小貼士:

1、炒醬的料汁提前調(diào)好,以免炒制的過程中手忙腳亂、不易調(diào)配;

2、醬汁收至濃稠即可,不要完全收干,這樣拌面才會更香;

3、面條一定要過冷水,徹底涼透再編辮,以免粘連;

4、編辮子的時候動作一定要快,否則面條容易相互粘連;

5、棉線盡量靠邊緣系,系住即可,不用太緊,否則面條不易煮熟;

6、如果系棉線一端的面條沒有煮透,可用刀切去。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100ksg9.html

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