2012/2/8 17:46

面條的做法

1、將掛面一端用棉線纏繞、系緊；

2、湯鍋放足量水，燒開(kāi)后倒入幾滴橄欖油；

3、放入束好的掛面，在水滾的狀態(tài)下煮5至7分鐘左右；

4、撈出煮好的面條，迅速過(guò)冷水，再用冷水浸泡；

5、冷透的面條撈出、瀝干水分，均勻分成三股；

6、迅速編成麻花辮，用剪刀將頂端的棉線剪開(kāi)即可。

愛(ài)心小貼士：

1、炒醬的料汁提前調(diào)好，以免炒制的過(guò)程中手忙腳亂、不易調(diào)配；

2、醬汁收至濃稠即可，不要完全收干，這樣拌面才會(huì)更香；

3、面條一定要過(guò)冷水，徹底涼透再編辮，以免粘連；

4、編辮子的時(shí)候動(dòng)作一定要快，否則面條容易相互粘連；

5、棉線盡量靠邊緣系，系住即可，不用太緊，否則面條不易煮熟；

6、如果系棉線一端的面條沒(méi)有煮透，可用刀切去。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100ksg9.html