2012/2/8 17:44

Nicole的生活書(shū) blog

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香煎魚(yú)餅

魚(yú)腩只有大刺，剔去魚(yú)刺后剁碎，煎成魚(yú)餅，滋味誘人，咸香美味。

原料：

魚(yú)腩肉100g、面粉100g、雞蛋1個(gè)、小蔥1根、植物油1大勺、醬油1大勺、蠔油1大勺。

做法：

1、魚(yú)腩用刀小心片去魚(yú)排，取凈魚(yú)腩肉；

2、將魚(yú)腩肉剁成魚(yú)泥；

3、面粉中打入一個(gè)雞蛋；

4、放入魚(yú)泥和蔥花；

5、加入一大勺植物油；

6、加入一大勺醬油，一大勺蠔油；

7、用筷子將混合物順著一個(gè)方向攪拌成均勻面糊；

8、鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，舀入一大勺面糊，攤成小餅；

9、小火煎至一面金黃，翻面，煎另一面，兩面全部煎至金黃后即可。

愛(ài)心小貼士：

1、魚(yú)腩肉要去皮、去骨，仔細(xì)檢查，最好不要留刺；

2、魚(yú)泥盡量剁細(xì)，否則不易煎熟，會(huì)影響口感；

3、煎魚(yú)餅時(shí)一定要用小火，并不時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使鍋受熱均勻，以免將餅煎糊。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100iycf.html