2012/2/8 17:43
低脂養(yǎng)顏又解暑--變廢為寶的爽心瓜皮冰淇淋
炎炎夏季,酷暑難當(dāng),這樣的天氣里,親們都想吃點(diǎn)啥。
上周末的時(shí)候,當(dāng)俺消滅了一個(gè)小西瓜來(lái)解暑之后,看著綠瑩瑩的西瓜皮,俺突然來(lái)了靈感,何不用瓜皮做個(gè)冰淇淋呢,絕對(duì)的低脂,還可以變廢為寶,多省銀子啊。況且西瓜皮好處多多呢,不僅消了暑,還可以養(yǎng)顏瘦身哦
看似不起眼,甚至常常被隨手丟棄的西瓜皮,在中醫(yī)領(lǐng)域中,可是被美其名曰“西瓜翠衣”,是清熱解暑、生津止渴的良藥。西瓜瓤由于所含的糖分比較高,讓一些糖尿病人望而生畏,可是西瓜皮的含糖量卻很少,適于各類(lèi)人群,可以健脾消暑、開(kāi)胃生津。
俺今天就用西瓜皮來(lái)做個(gè)冰淇淋,做法有點(diǎn)像沙冰,多加了煉乳和蛋白糖霜,遠(yuǎn)比沙冰綿軟,但是由于沒(méi)加鮮奶油,成品不像一般冰淇淋那般細(xì)膩,奶味兒也沒(méi)有那么濃郁。不過(guò),咱追求滴不就是低脂嘛
清新淡雅的淺淺綠色,清爽綿軟的柔滑口感,細(xì)細(xì)品味,舌尖可以感受到一絲西瓜的清香、甜淡的奶香…周身的暑氣仿佛瞬間褪去,帶給自己一份雅致的心情,送給自己一份夏日的清涼…
原料:西瓜皮280g、細(xì)砂糖50g、蛋白1個(gè)、煉乳2大勺、蜂蜜1大勺、涼開(kāi)水50ml。
做法:
1、西瓜皮洗凈、去皮、切小塊;
2、將西瓜皮放入攪拌機(jī),打成細(xì)致的果泥;
3、取30g細(xì)砂糖,加入30ml涼開(kāi)水,小火加熱,熬成糖漿;
4、待糖漿冷卻,加入西瓜皮果泥;
5、攪拌均勻后加入煉乳;
6、再次攪勻后加入蜂蜜,徹底攪拌均勻,放入冰箱冷凍;
7、等待的時(shí)間中,制作蛋白糖霜,首先取剩余的20g細(xì)砂糖,加20ml涼開(kāi)水熬成糖漿;
8、蛋白用電動(dòng)打蛋器打至粗泡狀態(tài);
9、向蛋白中加入一半冷卻后的糖漿;
10、用打蛋器繼續(xù)攪打,待蛋白成細(xì)滑狀態(tài),加入剩余糖漿;
11、用打蛋器快速攪打呈奶油糊狀;
12、將稍許凝固的瓜皮果泥從冰箱中取出(大約40分鐘左右);
13、加入一半的蛋白糖霜;
14、用勺子攪拌均勻,加入剩余的蛋白糖霜;
15、充分?jǐn)嚢杈鶆颍湃氡淅鋬?小時(shí)左右,其間每隔40分鐘取出攪拌一次。
愛(ài)心小貼士:
1、瓜皮要將外皮和里層殘留的紅瓤都削去,僅留淡綠色的部分;
2、以煉乳代替鮮奶油,減少脂肪含量又不失奶香;
3、加入蜂蜜可使果泥更加稠密、細(xì)滑;
4、糖漿要分次加入蛋白,否則不易打發(fā);
5、冷凍期間最好每隔40分鐘左右攪拌一次,可使成品更加綿軟、細(xì)膩。
西瓜皮具有利尿的作用,能夠及時(shí)幫助我們排除體內(nèi)的垃圾和毒素。清除了體內(nèi)垃圾,身材自然會(huì)輕盈纖細(xì),排出了身體毒素,皮膚自然會(huì)細(xì)膩光滑…而且,西瓜皮中含有多種有益健康、養(yǎng)顏的營(yíng)養(yǎng)成分,這些營(yíng)養(yǎng)成分最易被皮膚吸收,具有非常好的滋潤(rùn)、營(yíng)養(yǎng)、防曬、增白效果。看看,充分滴利用瓜皮,不僅省錢(qián),落個(gè)會(huì)過(guò)日子的美名兒,更重要的是,能夠?yàn)榘硞冏约簬?lái)無(wú)限好處
西瓜皮的做法有很多,可以涼拌、可以腌漬、可以清炒、可以煮湯、甚至還可以紅燒…只要開(kāi)動(dòng)腦筋,就可以任由發(fā)揮無(wú)限的創(chuàng)意哦。