2012/2/8 17:43

要做面包達(dá)人的丸子 blog

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布朗尼-PH大師版

周六回了趟天津，帶了老媽欽點(diǎn)的蛋吐司，呵呵！很奇怪，我爸媽只喜歡吃這個(gè)形狀的面包，剩下任何形狀的都不感興趣，真是想不通！
每次不論是快遞，還是帶回去，都是一個(gè)850的大吐司，基本上都是北海道或者蛋吐司，呵呵！

周末又弄了一根棍子，還不如上次，唉，看來(lái)這手藝的確還差得很遠(yuǎn)。相對(duì)來(lái)講，我覺(jué)得蛋糕貌似簡(jiǎn)單些，呵呵，可能我做的都是簡(jiǎn)單類(lèi)型的蛋糕，而面包相對(duì)就想挑戰(zhàn)一下高水平的原因吧，嘿嘿！

今天的蛋糕我覺(jué)得就很簡(jiǎn)單，不追求高水平，只要好吃的話，相信我，沒(méi)錯(cuò)的，呵呵！不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，還是人家PH大師的這個(gè)方子好，反正我很喜歡，仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智，我發(fā)的都是一些我喜歡吃的，嘿嘿，不喜歡的就是做的再成功，我也想不起來(lái)發(fā)！

原料：15×15正方形活底兒模一個(gè)份

法芙娜72%黑巧73g、黃油130g、雞蛋2個(gè)、糖125g、低粉70g、核桃73g。

準(zhǔn)備工作：

雞蛋，黃油室溫軟化備用。核桃可以用150°，烤10分鐘，但是我沒(méi)有烤，我覺(jué)得也很香。將模子鋪上烘焙用紙備用。

做法：

1、將黑巧隔水融化，降至體溫；

2、將軟化后的黃油用刮刀拌勻，稍微發(fā)白即可；

3、將黑巧液加入到黃油中，攪拌均勻；

4、加入雞蛋液，攪拌均勻；

5、加入糖攪拌均勻，接著篩入低粉，攪拌均勻；

6、加入核桃攪拌均勻；

7、將面糊倒入模子中；

8、放入已經(jīng)預(yù)熱到180°的烤箱內(nèi)，中層20分鐘。

丸子小貼士：

1、就是這么簡(jiǎn)單，一步一步的只要充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯桑?/P>

2、冷卻以后放在室溫保存，5天之內(nèi)吃完即可；

3、這個(gè)方子是大師方子的一半的分量。

原文地址：http://wanzi78.blog.sohu.com/163421560.html