2012/2/8 17:42

樂(lè)生活blog

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具備好姑娘的品質(zhì)--黑白珍珠丸子

咱們?cè)谛稳菀粋€(gè)好女孩的時(shí)候都會(huì)說(shuō)：這姑娘人不但漂亮，心又好。我覺(jué)得珍珠丸子就具備了“好姑娘”的優(yōu)良品質(zhì)---有著靚麗的外形，質(zhì)樸的內(nèi)心。這么好的丸子哪一個(gè)人見(jiàn)了不會(huì)為之心動(dòng)呢？我覺(jué)得以后再夸某個(gè)姑娘好的時(shí)候就可以管她叫“珍珠丸子”，呵呵~以后我要是說(shuō)你像珍珠丸子你可別生氣啊，俺那是在夸你，而且還是個(gè)極高評(píng)價(jià)呢。

提到珍珠丸子大家都不會(huì)陌生，這是一道很廣為流傳的經(jīng)典菜肴，因?yàn)橥庑魏芷?，所以除了自家人一起吃，還很適合在家宴請(qǐng)賓朋的時(shí)候做。

這道菜很完美的將糧食與肉結(jié)合在一起，一個(gè)一個(gè)的肉丸子在糯米的包裹下一點(diǎn)也看不出油膩的感覺(jué)。平時(shí)我們見(jiàn)的珍珠丸子是白色的，外面包裹的是糯米。這次我做的時(shí)候有一半用黑香米做成了“黑珍珠”，效果也不錯(cuò)！

原料：三分肥七分瘦的豬肉餡200克、馬蹄4個(gè)、糯米60克、黑香米60克。

輔料：姜末20克、蔥末20克、枸杞若干。

調(diào)料：生抽2大勺、料酒1大勺、香油1大勺、鹽半1/2勺、白胡椒粉1/2小勺、味精1/2小勺。

做法：

1、糯米和和黑香米淘洗干凈后用清水浸泡四個(gè)小時(shí)以上，控干水分后備用。

2、把買(mǎi)來(lái)的肉餡先用搟面杖敲打三分鐘后再調(diào)味，這樣讓肉餡更緊實(shí)。

3、蔥姜切末放入肉餡中。

4、在肉餡里加入生抽、料酒、香油、鹽、白胡椒粉、味精進(jìn)行調(diào)味，攪拌均勻。

5、馬蹄洗凈后去皮，切成小丁。

6、把馬蹄丁放入肉餡中攪拌均勻。