2012/2/8 17:40

4、攪打至膨松的奶油狀。

5、篩入低筋面粉和泡打粉，稍稍用刮刀翻拌。

6、加入巧克力豆從不規(guī)則方向翻拌。

7、拌勻成無干粉狀即可。

8、用小勺舀約15g面團(tuán)間隔放在高溫布上；烤箱180度，中層，烤約25分鐘，關(guān)電源用余溫燜10分鐘（請(qǐng)根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)溫度和時(shí)間）。

啰嗦幾句：

1、蛋液要分次加入，每次攪打勻后再加下一次，千萬不可打到水油分離，會(huì)嚴(yán)重影響口感不再酥松。

2、巧克力豆要用耐高溫的，不能用普通的，否則會(huì)全部溶化。

3、面團(tuán)要盡量分得大小一致，否則有些已經(jīng)烤焦有些還未熟透；孟老師的原方是分成約15g大小，我做的肯定不到15g，反正大小可以自己看著辦，均勻就可以了。

4、孟老師的原方是烤好后再燜10分鐘，我一盤沒有燜，一盤燜了，沒什么區(qū)別，建議省略燜的一步，節(jié)約時(shí)間。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100j8hj.html