2012/2/8 17:38
澳門甜品之魂-木糠布丁蛋糕
木糠蛋糕是最具澳門特色的甜品之一,與葡式蛋撻齊名,據(jù)說前澳門總督也非常喜愛這款甜品,因為餅干碎屑形似木糠,因此而得名。餅干碎屑和淡奶油的完美組合,冰的時候似凍品,溫度升高后又似慕斯,讓人回味無窮。
非常好味的一款甜品,制作起來卻極其簡單,不用烤箱,也可以不用模具,百分百會成功的,強烈~~~~強烈~~~推薦哦~~~~特別推薦給喜歡吃純奶油的朋友們~~~~
又,這也是消耗開封后剩余淡奶油的好方法哦。焙友們應(yīng)該都會遇到過開封的淡奶油沒有及時用完,而白白浪費掉的郁悶事兒,那么就試試這款甜品吧,甭管你剩多少,統(tǒng)統(tǒng)消滅掉~~~~
方子參考了瑤瑤媽的,十分感謝!
原料:
淡奶油300g、煉乳70g、瑪麗餅干150g。
份量:
底徑5cm口徑7、5cm高6、5cm的杯子,約4杯。
事先準(zhǔn)備:
1、餅干放入料理機內(nèi)打成細(xì)碎的粉末。
做法:
1、淡奶油用打蛋器打發(fā),至體積變大,勉強可流動的狀態(tài)。
2、加入煉乳繼續(xù)打發(fā),至出現(xiàn)明顯紋路,可以裱花的狀態(tài),裝入裱花袋。
3、先舀適量餅干屑加入杯子中,用小勺輕輕壓平,再擠上一層淡奶油,再舀上適量餅干屑壓平,擠上淡奶油,直至鋪滿杯子。
4、入冰箱冷凍2小時即可。
啰嗦幾句:
1、沒有瑪麗餅干的話,用那種干干的消化餅干也可以。
2、壓餅干屑的時候要輕輕的哦,太重了會把淡奶油壓上來的。
3、在鋪的時候,我是將淡奶油擠在最表層后,冷凍,吃的時候再在表面篩一層餅干屑,省得弄的冰箱里到處都是餅干屑,你喜歡怎么弄都可以的。
4、喜歡裝在什么樣的容器里都可以,如果用需要脫模的模具做,底層的餅干屑要壓緊實。
5、我的餅干屑撒的有點多,口感略干些,可以少放些,吃著更過癮。