2012/2/8 17:38

Nicole的生活書(shū) blog

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將快樂(lè)與幸福一起卷起來(lái)--可可雙色卷心酥

巧克力是能夠帶給人快樂(lè)的神奇食物，將巧克力卷起來(lái)，就如同將快樂(lè)卷起來(lái)。一邊做，一邊回憶著兒時(shí)單純的快樂(lè)與幸福，不知不覺(jué)地哼起歌，絲毫沒(méi)有感到工序的繁瑣，沉浸于圈圈靈動(dòng)的圖案，就讓心隨著感覺(jué)走吧，將快樂(lè)與幸福一起卷起來(lái)。

原料：低粉90g、無(wú)鹽黃油45g、細(xì)砂糖30g、蛋白10g、泡打粉1/8T、杏仁粉8g、可可粉1T。

做法：

1、將低粉與泡打粉混合；

2、一起過(guò)兩遍篩；

3、黃油室溫下軟化，加入白砂糖；

4、用電動(dòng)打蛋器攪打均勻；

5、分2-3次加入蛋白液，快速打發(fā)至均勻奶油湖狀；

6、篩入低粉和泡打粉；

7、加入杏仁粉；

8、用手抓成均勻面團(tuán)；

9、將面團(tuán)均分成兩份；

10、取一份放到保鮮膜上，搟成5mm厚的長(zhǎng)方形薄片；

11、另一份按扁，加一勺可可粉；

12、用手揉成均勻面團(tuán)；