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2012/2/8 17:37
從小培養(yǎng)孩子的手動能力--米奇卡通餅干
今天做的是一款非常簡單的餅干。黃油餅干。
我女兒平時也挺喜歡看我做美食的。所以，對這個小餅干特別喜歡。昨天，有些時間，于是教她做了這個餅干。吃為輔，玩為主哈。
原料：黃油100克、幼砂糖40克、蛋黃一個、面粉150克。
做法：
1、黃油軟化后，加入幼砂糖打發(fā)至羽毛狀。
2、再加入一個蛋黃繼續(xù)打發(fā)至白。
3、低筋面粉過篩（有些朋友不理解為什么要篩子啊，你看，是不是有很多顆粒，因為低筋面粉容易結(jié)團(tuán)，所以，要過篩一下，這樣，餅干里不會有小顆粒?。?。
4、將面粉倒入黃油中。
5、用刮刀切拌成一個面團(tuán)，放保鮮膜中放冰箱冷藏10分鐘，這樣是為了接下來好操作。
6、將面團(tuán)搟成面片。
7、用餅干模壓成形狀（注意面片上把眼睛也按好再放烤盤上，移動的時候用刮板輔助放到烤盤上，這樣會保持動物的完整）。
8、放烤盤上，烤箱175度預(yù)熱，烤箱中層15分鐘左右。
飛雪有話說：
1、如果不用幼砂糖，可以用糖粉。不過要多放10克。
2、蛋黃可以直接放進(jìn)去就可以，不用分次加入。
3、搟的時候，最好在桌面上灑些手粉，防沾。
4、烤的時候，要注意隨時觀察，上色即可，千萬不要弄糊了。
5、飛雪的新書（飛雪無霜美味烘焙坊）總共是100道西點。涉及蛋糕，餅干，面包，小點心，等等，現(xiàn)在已經(jīng)在當(dāng)當(dāng)網(wǎng)上上架。有興趣的朋友可以看看哈。
