2012/2/8 17:37

飛雪無霜的美食博客 blog

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從小培養(yǎng)孩子的手動(dòng)能力--米奇卡通餅干

今天做的是一款非常簡單的餅干。黃油餅干。

我女兒平時(shí)也挺喜歡看我做美食的。所以，對(duì)這個(gè)小餅干特別喜歡。昨天，有些時(shí)間，于是教她做了這個(gè)餅干。吃為輔，玩為主哈。

原料：黃油100克、幼砂糖40克、蛋黃一個(gè)、面粉150克。

做法：

1、黃油軟化后，加入幼砂糖打發(fā)至羽毛狀。

2、再加入一個(gè)蛋黃繼續(xù)打發(fā)至白。

3、低筋面粉過篩（有些朋友不理解為什么要篩子啊，你看，是不是有很多顆粒，因?yàn)榈徒蠲娣廴菀捉Y(jié)團(tuán)，所以，要過篩一下，這樣，餅干里不會(huì)有小顆粒?。?/P>

4、將面粉倒入黃油中。

5、用刮刀切拌成一個(gè)面團(tuán)，放保鮮膜中放冰箱冷藏10分鐘，這樣是為了接下來好操作。

6、將面團(tuán)搟成面片。

7、用餅干模壓成形狀（注意面片上把眼睛也按好再放烤盤上，移動(dòng)的時(shí)候用刮板輔助放到烤盤上，這樣會(huì)保持動(dòng)物的完整）。

8、放烤盤上，烤箱175度預(yù)熱，烤箱中層15分鐘左右。

飛雪有話說：

1、如果不用幼砂糖，可以用糖粉。不過要多放10克。

2、蛋黃可以直接放進(jìn)去就可以，不用分次加入。

3、搟的時(shí)候，最好在桌面上灑些手粉，防沾。

4、烤的時(shí)候，要注意隨時(shí)觀察，上色即可，千萬不要弄糊了。

5、飛雪的新書（飛雪無霜美味烘焙坊）總共是100道西點(diǎn)。涉及蛋糕，餅干，面包，小點(diǎn)心，等等，現(xiàn)在已經(jīng)在當(dāng)當(dāng)網(wǎng)上上架。有興趣的朋友可以看看哈。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/160994425.html