2012/2/8 17:36
做曲奇并不難-三色曲奇
餅干雖然是做起來(lái)相對(duì)簡(jiǎn)單的東西,但因?yàn)槲易龅膶?shí)在太少,所以做曲奇之前心里也很沒(méi)底,擔(dān)心一進(jìn)烤箱立刻變成小饅頭,花紋都糊掉。這個(gè)慘痛經(jīng)驗(yàn)不是沒(méi)有的,3年前才買烤箱時(shí),就做過(guò)一次沒(méi)有花紋的曲奇,當(dāng)時(shí)還挺樂(lè)呵。這次做之前看了N多的方子,總結(jié)各家經(jīng)驗(yàn),最后發(fā)現(xiàn),其實(shí)想要做花紋清晰的曲奇也不是太難的事情。
時(shí)隔至今,這是第二次做曲奇,那么,你是不是相信我,做曲奇真的不難了?之后又連續(xù)三天每天三盤(pán)曲奇,每次花紋都一樣清晰,口感也不錯(cuò)~~
原料:
黃油60g、糖粉50g、全蛋液25g、奶粉10g、低粉100g(若做抹茶的可用2茶匙抹茶粉代替等量面粉,可可味的同樣用2茶匙可可粉代替等量面粉)。
做法:
1、黃油室溫軟化加糖粉打至發(fā)白,呈羽毛狀。
2、分兩次加入全蛋液繼續(xù)打發(fā),篩入低粉和奶粉的混合物(若是抹茶味的提前把面粉抹茶粉奶粉混合,若是可可味的提前把面粉可可粉奶粉混合),用刮刀以不規(guī)則的方式拌勻即可。
3、把拌好的面糊舀入裝好裱花頭的布裱花袋中,擠出自己想要的曲奇形狀即可。
4、烤箱預(yù)熱190度,中層上下火10分鐘,轉(zhuǎn)150度5分鐘。熄火后可以繼續(xù)燜10分鐘。