2012/2/8 17:35

玉池桃紅的博客 blog

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健康早餐-雙色抹茶吐司

又有一段時(shí)間沒做面包了，小美女平時(shí)胃口不好，早上不吃飯，總是帶些牛奶、點(diǎn)心或面包之類的到學(xué)校吃。這幾天又沒她早上帶的吃的了。她愛吃抹茶味道的面包，正好過中秋時(shí)做抹茶冰皮月餅還有剩下的抹茶，今天就做了這款雙色抹茶吐司，做好放涼后切成片，明天就可以當(dāng)她的早餐了。

小美女吃飯?zhí)羰常晨偸亲冎幼龀缘?，但人家就是不領(lǐng)情，沒胃口，吃的極少極少，像小貓一樣，唉，想想俺這當(dāng)娘的也真不容易哦。這款雙色抹茶吐司與上次俺做的雙色巧克力吐司是一樣的，只不過把巧克力換成抹茶就可以了。

原料：

高粉300克、糖30克、鹽5克、酵母3克、雞蛋35克、牛奶168克、黃油30克、抹茶粉1小勺。

做法：

1、將原料中的所有材料，除黃油和抹茶粉外，和成面團(tuán)，揉至均勻出筋后，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉面至完全階段；

2、將面團(tuán)分成兩等份，一份收?qǐng)A，放入擦了油的盆中，覆蓋保鮮膜．另一份加入一勺抹茶粉，繼續(xù)揉至均勻面團(tuán)，收?qǐng)A放入另一個(gè)擦了油的盆中，覆蓋保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵；

3、基礎(chǔ)發(fā)酵完成，分別排氣，取出兩份面團(tuán)，分別收?qǐng)A后，中間發(fā)酵15分鐘；

4、將兩個(gè)面團(tuán)分別搟開成長(zhǎng)方形，翻面，緊密卷起，稍松弛一下再分別揉長(zhǎng)，纏繞在一起；

5、將面團(tuán)收入吐司盒中，稍稍整理一下形狀，送入烤箱進(jìn)行最后發(fā)酵；

6、最后發(fā)酵結(jié)束，表面刷蛋液，送入180度預(yù)熱好的烤箱下層，35分鐘（表面上色后加蓋錫紙）。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201082765734960/