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2012/2/8 17:34
雞汁土豆泥-媲美開(kāi)封菜（KFC）
肯德基爺爺最賺我家錢(qián)的只有土豆泥，蟲(chóng)幾個(gè)月開(kāi)始，每次去必點(diǎn)土豆泥，有時(shí)候作為點(diǎn)心，有時(shí)候作為生病的開(kāi)胃，有時(shí)候就是主食?？傊前阉泻凶恿粝略撘a上幾層的高度了。但是也有一次，因?yàn)橄x(chóng)生病幾天，幾乎沒(méi)有吃什么東西，買(mǎi)了土豆泥多少吃了一點(diǎn)，為了讓他多少吃點(diǎn)東西干脆買(mǎi)了三盒回家，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其他的下午就變質(zhì)了，這也證明他家的土豆泥是新鮮不含防腐劑的哈。
我一直致力于土豆泥的開(kāi)發(fā)工作，嘗試了好多做法，為了追求細(xì)膩的口感不厭其煩的用篩子過(guò)濾，也買(mǎi)了黑椒汁來(lái)調(diào)味，蟲(chóng)的嘴就是質(zhì)量的檢驗(yàn)，每次他都是幾口就不愿再吃。直到昨天按照元子的方式做了，小碗土豆泥蟲(chóng)一人就吃光了，我也比對(duì)了一下，和KFC不差毫分，原來(lái)看似復(fù)雜的事就這樣簡(jiǎn)單，從此我們家的鈔票就不用花在肯德基了。
原料：
土豆、濃湯寶、黃油、黑胡椒粉、水淀粉。
做法：
1、土豆一個(gè)頂部劃十字花刀入鍋煮熟（我家用高壓鍋壓飯，我就一起放進(jìn)去壓熟）。
2、出鍋剝?nèi)テ?，用勺子壓成泥?/P>
3、坐鍋，小火放入黃油化開(kāi)，倒入土豆泥，根據(jù)濃稠度適當(dāng)加入水或者牛奶，用木勺子不停拍打讓土豆泥混合均勻，成細(xì)膩的糊狀。
4、土豆泥裝盤(pán)，另起鍋，倒入少許清水，四分之一個(gè)濃湯寶化開(kāi)，加黑胡椒粉調(diào)味，倒入水淀粉勾芡成玻璃芡。倒入土豆泥面上，成功。
心得：
1、土豆的選擇，要選那種大個(gè)，黃乎乎的，不會(huì)選就問(wèn)攤主，要面一點(diǎn)不要脆的他就知道推薦。不要買(mǎi)到很脆的，那個(gè)用來(lái)炒的。
2、推薦濃湯寶，直從發(fā)現(xiàn)這個(gè)調(diào)味品后我家就一直準(zhǔn)備有。很方便，用途很廣的。
3、一直沒(méi)有用鹽哦，一是我用的黃油有鹽的，并且濃湯寶死咸，所以一定注意不要再加鹽了。
實(shí)在很漂亮，多拍點(diǎn)。
開(kāi)封菜（KFC）不是我的發(fā)明哦，上次和蟲(chóng)爸去看了《愛(ài)情呼叫轉(zhuǎn)移》后，就一直記住了這個(gè)有趣的說(shuō)法。說(shuō)不定肯德基爺爺本來(lái)也是開(kāi)封菜改變的，只不過(guò)這一說(shuō)法沒(méi)有人考證過(guò)。
