2012/2/8 17:34

樂生活blog

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超級(jí)簡單的解膩開胃菜--話梅馬蹄

這道話梅馬蹄就是我常常在自己家做好帶到婆家的小菜，也是我婆婆最喜歡的一道涼菜。我公公是個(gè)傳統(tǒng)的東北人，喜歡做燉菜，我家餐桌上的保留曲目都是東北名菜，比如小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、酸菜頓排骨、酸菜燉白肉、酸菜燉棒骨、酸菜燉。。。這道話梅馬蹄在這些燉菜中間顯露出獨(dú)特的氣質(zhì)，超清爽！飯前吃開胃~ 飯后吃解膩~

這道涼菜的做法特別的簡單，只需要準(zhǔn)備好馬蹄（也叫荸薺），一包話梅（最好是九治話梅），一口煮鍋、兩三碗清水就可以了。

原料：九治話梅十多粒、荸薺一斤。

做法：

1、荸薺洗干凈后削皮備用。

2、準(zhǔn)備好話梅。

3、取一口鍋，把馬蹄和話梅放進(jìn)去，倒入清水，水沒過原料就差不多了。開鍋后煮十五分鐘后關(guān)火，關(guān)火后不要馬上打開鍋蓋，蓋著蓋子燜半個(gè)小時(shí)后就可以吃了。

4、如果想更清爽的話，可以把話梅馬蹄連湯一起放到保鮮盒里放到冰箱里冷藏一段時(shí)間，涼著吃口感更好，馬蹄更脆！