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2012/2/8 17:34
最愛吃的火腿月餅做法【找一個自制月餅的理由】
自己做月餅全憑一股子沖動，誰要說愛吃月餅才DIY的，這理由不那么普世。自己嘗試著做的月餅不下數(shù)十種，從奶皇抹茶冰皮月餅、玫瑰紅酒蓮蓉冰皮月餅、咖啡綠茶巧克力冰皮月餅、蓮蓉蛋黃五彩月餅、傳統(tǒng)口味的月餅，到紅遍大江南北的云腿月餅，從傳統(tǒng)的到冰皮的，要問我那種最好吃，我還是推薦這個：火腿餡搭配廣式月餅皮的混搭月餅?；鹜瑞W我是從吃第一口云腿月餅就喜歡上了，但云腿的皮稍稍有些膩人，廣式月餅的餅皮甜度高，符合我愛吃甜食的要求，再搭配火腿蜂蜜餡，那咸香甜蜜的口感真大愛到沸點。所以，盡管會高糖度、盡管會高熱量、盡管會肥人……也給自己一個有沖動DIY月餅的理由吧。
原料：
月餅皮原料：500g低粉、350g糖漿、150g色拉油、10g枧水、5g鹽。做法見這里。
月餅餡料：火腿1000克、熟面粉500克、玫瑰花碎10克、鹽15克、蜂蜜250克、色拉油250克。做法見這里。
做法：
1、餅皮原料40克等大的小團(tuán)；月餅餡分成80克等大的小團(tuán)。
2、取面團(tuán)，包入餡。
3、粘些面粉壓入模具壓實。
4、脫模后放入烤盤。
5、烤箱預(yù)熱175度，月餅表面噴些水，入烤箱烤5分鐘。
6、取出刷蛋液，再繼續(xù)烤20分鐘即可。
我烤的月餅第二天早晨就回油了，顏色變得油亮，這么香甜的月餅一定要搭配濃茶來吃才健康哦。
