2012/2/8 17:30

CANDEY blog

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七夕給孩子做一道傳統(tǒng)點心-巧餅（巧果）

在這樣一個節(jié)日里，給兒子做這道傳統(tǒng)的小點心，讓他記住這世代相傳的民俗，給他講我姥姥的故事，讓他感受節(jié)日里的親情！瞧瞧我，木?？?，上三個是月餅模，很久很久以前我網(wǎng)購的，下三個是巧餅模，是老公在農(nóng)村大集上幫我買的，我全部用油養(yǎng)了出來，不開裂不招蟲。

這些東西，平時不常用，但就是喜歡，看著都高興。

原料：

面粉250克、糖25克、酵母2克、牛奶125克。

工具：巧餅模（木制）

做法：

1、將面粉，糖，酵母，混合均勻后，加入牛奶，充分揉成光滑的面團（多揉一會兒，組織更細膩），覆蓋發(fā)酵。

2、發(fā)酵至1、5倍大時，取出，再充分揉面，排出氣泡，重新揉成光滑面團。

3、將面團揉成長條形，分切成若干個小劑子。

4、將模具內先撒滿面粉，轉勻再倒出多余面粉。（防粘處理）

5、將小面劑子放入模子內，按壓結實，用利刀沿模子表面平切去多余的面后，再按壓結實。

6、將模子反過來，敲案板，扣出小面坯。

7、依次做完其他。

8、平底鍋小火加熱，將生坯從邊緣開始逐個擺入（稍微間隔出一點距離，防止膨脹粘連），最后放入中間位置。

9、小火干烙至兩面上色均勻即可。