2012/2/8 17:30

CANDEY blog

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七夕給孩子做一道傳統(tǒng)點(diǎn)心-巧餅（巧果）

在這樣一個(gè)節(jié)日里，給兒子做這道傳統(tǒng)的小點(diǎn)心，讓他記住這世代相傳的民俗，給他講我姥姥的故事，讓他感受節(jié)日里的親情！瞧瞧我，木?？?，上三個(gè)是月餅?zāi)?，很久很久以前我網(wǎng)購(gòu)的，下三個(gè)是巧餅?zāi)?，是老公在農(nóng)村大集上幫我買(mǎi)的，我全部用油養(yǎng)了出來(lái)，不開(kāi)裂不招蟲(chóng)。

這些東西，平時(shí)不常用，但就是喜歡，看著都高興。

原料：

面粉250克、糖25克、酵母2克、牛奶125克。

工具：巧餅?zāi)＃局疲?/P>

做法：

1、將面粉，糖，酵母，混合均勻后，加入牛奶，充分揉成光滑的面團(tuán)（多揉一會(huì)兒，組織更細(xì)膩），覆蓋發(fā)酵。

2、發(fā)酵至1、5倍大時(shí)，取出，再充分揉面，排出氣泡，重新揉成光滑面團(tuán)。

3、將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條形，分切成若干個(gè)小劑子。

4、將模具內(nèi)先撒滿(mǎn)面粉，轉(zhuǎn)勻再倒出多余面粉。（防粘處理）

5、將小面劑子放入模子內(nèi)，按壓結(jié)實(shí)，用利刀沿模子表面平切去多余的面后，再按壓結(jié)實(shí)。

6、將模子反過(guò)來(lái)，敲案板，扣出小面坯。

7、依次做完其他。

8、平底鍋小火加熱，將生坯從邊緣開(kāi)始逐個(gè)擺入（稍微間隔出一點(diǎn)距離，防止膨脹粘連），最后放入中間位置。

9、小火干烙至兩面上色均勻即可。