2012/2/8 17:26

飛雪無霜的美食博客 blog

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外軟內(nèi)酥的又一典范：雜糧煎餅

原料：

全麥粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。

配料：

蔥50克、韭菜100克、雞蛋3只、火腿腸2根。

調(diào)料：

鹽少許、甜面醬少許、油少許。

做法：

1、所有材料準備好，上面撒點鹽；

2、準備蔥切末，韭菜切末，火腿腸切末；

3、面用水攪拌成糊狀；

4、鍋中刷一點油，攤成薄餅；

5、上面倒入雞蛋一個，攤平；

6、撒韭菜末，蔥末，和火腿末，上面放脆餅；

7、四周刷上甜面醬；

8、乘熱裹好即可。

飛雪有話說：

1、餅要攤得薄一點，這樣才好吃。

2、光用平時的鍋鏟是不行的，要用那種有一點象三角形的鏟子，手拿的，大概10厘米的樣子。在我的餅類帖子里有說到。

3、甜面醬是關(guān)鍵，不能少。

4、脆餅，我昨天有說做法了，大家看一下，這也是關(guān)鍵，外面軟里面脆全在它了。

5、如果喜歡辣的可以加點辣椒醬。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/116560439.html