2012/2/8 17:26

風中彩虹的美味情緣 blog

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家庭自制“香太辣”牌辣椒油

辣椒面

原料：干紅辣椒、熟芝麻、花椒、大料、桂皮、小茴香。

做法：

1、將干辣椒表面浮土擦干凈，可將廚房紙弄潮，輕輕擦拭辣椒表面即可；

2、將干辣椒剪成小段，大料和桂皮掰成小塊；

3、全部材料放入鍋中（不要放油），小火加熱，不斷翻炒；

4、炒約4、5分鐘，待有香味飄出即關火，再翻炒一會兒至降溫（注意別炒糊了）；

5、待晾涼后，將全部材料放入攪拌機中，打成粉即可；

6、徹底涼透后，放入密封的容器中保存，注意保持干燥。