2012/2/8 17:25

飛雪無霜的美食博客 blog

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去皮紅豆沙（紅糖版）

不知道哪天做的豆沙，發(fā)上來。

原料：

赤豆300克、油60克、紅糖100克。

做法：

1、赤豆洗凈，泡水30分鐘；

2、放入高壓鍋中，加入適量的水；

3、水開后，壓10分鐘；

4、將煮好的赤豆加入適量的水放入攪拌機(jī)中，攪拌成糊狀；

5、用篩子將糊狀的豆沙泥過篩，去掉豆沙皮；

6、去掉皮后的豆沙泥；

7、放入炒鍋中，加入適量的紅糖和色拉油炒至濃稠即可。

飛雪有話說：

1、這里紅糖可以用白糖或者冰糖代替。

2、在炒制的時候，一定要小火，不斷的翻炒，小心糊鍋，慢慢炒至濃稠即可。

3、赤豆泡水時間越長可以縮短高壓鍋壓制的時間。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/155884246.html