2012/2/8 17:22
兒時的最愛--小豆冰棍
原來那冰棍那雖然冷凍至硬卻又糯糯的細(xì)膩口感,是糯米粉帶來的。只要一點點糯米粉,冰棍便完全區(qū)別于硬梆梆的冰坨,而口感美妙又誘人。做出好吃的冰棍,糯米粉是關(guān)鍵!
原料:紅豆餡200克、糯米粉20克(也可用藕粉)。
紅豆餡的做法:不用泡豆的紅豆餡。
做法:
1、將糯米粉倒入容器中,倒入200ML水,攪拌均勻;
2、糯米粉水倒入小鍋中,小火加熱,直至沸騰;
3、將紅豆餡倒入煮開的糯米粉水中,攪拌均勻成濃稠的紅豆湯,如果甜度不夠,加入少許紅糖;
4、關(guān)火晾涼后,倒入冰棍模具中放入冷凍室冷凍4個小時以上至全部凍硬;
5、吃的時候,從冰箱取出后,在室溫中放置幾分鐘,便很容易脫模了。