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文蛤茄醬蕎麥面

2012/2/8 17:21

微涼起天末
微涼起天末blog
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看世界杯好吃又營養(yǎng)的簡餐:文蛤茄醬蕎麥面

我是一個喜歡吃面條的人。但是西餐廳里的意粉,還有來自東洋的舶來品烏冬面,我卻不愛吃。北方人吃面比南方人吃大米飯更有氣勢,一大碗面條,加點炸醬,撒點黃瓜絲什么的一拌,猶如大船過江,呼啦啦的吸溜進肚子里去了。我看過有人吃面條,是拿大錫盤子吃的,嗯,還要一邊吃面,一邊咬半大蒜。

哈,好吃的文蛤茄醬蕎麥面……老覺得,賣來的蕎麥面顏色太淺,不是真的蕎麥面,但如果制法天然的,就不苛求了。

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原料:

面條、文蛤、茄醬。

做法:

1、面條煮熟撈起,吹涼,拌以橄欖油。

2、熱鍋,清炒文蛤(也有圣子哦),拌勻自己制作的茄醬,調味。

3、面條和茄醬拌勻即可。

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我們的中原大地豐饒,制面歷史是2000多年,而日本的制面技術是東漢時期由中國傳過去的……日本人煮面有一手,注重面湯熬制,這點不得不佩服日本人,深究尖銳的民族個性會把事情做得細致,日本人吃面條要吃出聲音來,非如此不能體現(xiàn)出吃面條的“過癮”來,據(jù)說是表達對煮面人的尊重與贊賞。

馬可波羅游歷地球,到處帶植物種籽,也從中國帶回制面技術。他發(fā)現(xiàn)中國人把面粉制作成面條,好吃得很,想帶點面條回家。但那時他的船里沒有大冰箱,于是想到了把面條干燥了來保存的辦法——結果意大利面就這樣誕生了。意粉的形狀多樣,蝴蝶、貝殼、螺旋狀的面,真是面面俱到。烏冬面和意粉不好吃,不管加了什么昆布湯底還是拌了番茄肉醬。

我喜歡吃朝鮮冷面,那碗冷面里的酸辣爽滑,讓人回腸蕩氣。當然我也喜歡吃吾國的普通掛面,最好是蕎麥面。蕎麥面涼拌最好吃。拿蕎麥面代替意粉,拌與文蛤茄醬,酸鮮可口,我接受。

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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6b5dae0100j06q.html

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