2012/2/8 17:21

飛雪無霜的美食博客 blog

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草莓奶油泡芙：感受草莓季

最近正是草莓上市的時(shí)候，價(jià)格不貴。所以喜歡做西點(diǎn)的同學(xué)們可要趕緊了。

原料：

黃油25克、水75克、鹽1克、高粉50克、雞蛋一個(gè)、草莓少許、淡奶油少許。

做法：

1、黃油加水和鹽煮開；

2、倒入過篩后的高粉；

3、攪拌好；

4、分三次加入一個(gè)雞蛋；

5、攪拌好的樣子；

6、裝入裱花袋，擠出形狀（多一點(diǎn)也不要浪費(fèi)，也擠上）；

7、烤好的泡芙，上面擠打發(fā)好的奶油；

8、放入草莓裝飾；

9、再蓋上蓋即可。

飛雪有話說：

1、水煮開后，立即倒入高粉。

2、高粉一定要過篩一下，這樣不會(huì)有小顆粒。

3、攪拌好的面糊，用手動(dòng)打蛋器提起，會(huì)成倒三角狀。

4、烤好的泡芙，為了讓它口感更酥脆，可以等烤箱完全冷卻后即出。

5、有的同學(xué)說泡芙擠出來不成形，說明面糊太稀了。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/146896836.html