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拔絲白薯

2012/2/8 17:21

4、在盤子上放張紙巾吸油,把炸好的白薯塊放到上面,再在上邊撒些鹽,這樣不但味道更好,而且還可以消除腹?jié)q氣。

拔絲白薯

5、現(xiàn)在到了最關(guān)鍵的步驟了-熬糖。在鍋里放入一點(diǎn)油,放入4大勺白糖,倒一點(diǎn)點(diǎn)水。這些過程要快,要小火。油、糖、水都放完后,把火調(diào)稍微大一點(diǎn)用筷子攪拌一下。慢慢的熬啊熬。

拔絲白薯

6、熬到這個程度,氣泡變大,糖漿中的水份熬盡。這時用筷子點(diǎn)一滴糖漿然后滴入涼水中,如果這滴糖漿入水后變成一滴圓圓的小糖塊,糖就熬好了。

拔絲白薯

7、這時把炸好的白薯倒入鍋中,用筷子快速攪拌,讓每塊白薯都粘上糖,出鍋時再撒上芝麻,就好了。吃的時候,別忘了在涼水里涮一涮呀。

拔絲白薯

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed301008iqe.html

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