2012/2/8 17:20

馨月の食色元素blog

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香辣豆豉蕎麥涼面

原料：

新鮮蕎麥面條兩把250克、豆豉香辣醬1大勺、蒜2瓣切末、涼拌生抽少許、芝麻醬適量、涼開(kāi)水一盆。

面碼：黃瓜絲、木耳絲等。

做法：

1、海德堡鍋內(nèi)加2.5L的水；

2、水開(kāi)后將蕎麥面放入內(nèi)鍋入水；

3、再開(kāi)起后蓋上鍋蓋，無(wú)需攪拌3分鐘后提起內(nèi)鍋，瀝水；

4、馬上將面倒入涼開(kāi)水盆內(nèi)，冷卻降溫，以防面條粘連；

5、炒鍋內(nèi)放油，下豆豉香辣醬和蒜末爆香，加少許生抽調(diào)味即可；

6、將炒好的醬澆在面上，調(diào)上準(zhǔn)備好的芝麻醬及菜，調(diào)均勻，開(kāi)吃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b0100jzmy.html